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我校湘菜学院师生团队喜获全国职业院校技能大赛烹饪(高职组)赛项二等奖

作者: 发布时间:2021-07-01浏览次数:

6月30日,2021年全国职业院校技能大赛烹饪(高职组)赛项,在辽宁现代服务职业技术学院圆满落幕。我校湘菜学院陈杰、段辉煌老师指导的向垚、周瑶、曾佳兴、申奥四名同学代表湖南省参赛,在激烈的角逐中脱颖而出,获得等奖的好成绩。

高职烹饪赛项为团体赛,整个赛项由宴席设计、菜点制作、宴席 展评三个分项目组成。三个分项目通过团队合作完成,参赛队根据自拟宴席主题进行宴席设计并形成设计书,现场在规定时间内团队合作完成整桌宴席制作,形成与宴席设计书相符的宴席出品,最后由团队 成员合作在指定的场地和展台上展示宴席作品,并由 1 名选手完成陈述,之后由裁判员指定一名选手答辩。

本次技能竞赛由来自全国27个省、直辖市和新疆建设兵团共计27支代表队108名选手同台竞技,设一等奖10%(三名),二等奖20%(五名),三等奖30%(八名),竞争相当激烈。

                                                   

           我校参赛团队设计的光辉百年·美好生活”主题宴席


从接到大赛通知后,烹饪教研室全力以赴,通力合作,组织教师团队做好各种准备工作。从412日开始,历经选拔学生、基本功训练、参赛作品研发,学生强化训练、模拟比赛,参赛三个阶段。在2019级、2020级烹饪工艺与营养专业学生中多次选拔,最终确定2名中餐热菜选手、1名中餐冷拼选手和1名中餐面点选手。向垚、周瑶、曾佳兴、申奥四位同学在整个备赛过程中,克服生理、心理等方面诸多困难,每天从早上八点开始到晚上十一点,日复一日重复制作整桌宴席,在校内外指导老师的精心指导下,技能不断精进提升。学校领导和学院领导高度重视此项比赛,崔德明副校长亲自参加行前会并作重要指示,教务处曹立村处长、湘菜学院领导班子成员多次到训练场地看望慰问学生。

参赛团队合影


烹饪大赛竞赛难度很大,一场竞赛从检录到现场菜品制作、宴席摆台、宴席展示与答辩将近10小时,对选手的体力、心理和技能都是巨大考验。我校参赛队分工合理、沉着应对,展现了扎实的技术功底和良好的团队协作精神,最终不负众望,载誉归来。




 

                                              

供稿:湘菜学院  刘文保

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